Résurgence – Millésime 2007
AOC : Champagne Premier Cru
Dénomination : Résurgence Millésime 2007 – Premier Cru
Dosage : Extra Brut 3 g/L
Cépage : 100 % Pinot Noir – Blanc de Noirs
Terroir : Écueil – Premier Cru (Montagne de Reims) – Sol sableux et argilo-calcaire
Cuvée parcellaire : Une seule parcelle, lieu-dit « Gillis » plantée en 1971
Âge de la vigne : 54 ans
Description
Viticulture : Vignoble certifié en agriculture biologique, labour à cheval
Vinification : Sans chaptalisation, levures indigènes, fermentation et élevage en fûts de chêne (issus de nos bois familiaux d’Ecueil), ni filtration ni collage, utilisation du seul sucre naturel du raisin pour la prise de mousse et le dégorgement.
Vieillissement : sur lies après mise en bouteilles en avril 2008
Production limitée : 1 980 bouteilles
Conseil de dégustation : Champagne d’apéritif et Champagne gastronomique
