Résurgence – Millésime 2012
AOC : Champagne Premier Cru
Dénomination : Résurgence Millésime 2012 – Premier Cru
Dosage : Extra Brut 3 g/L
Cépage : 100 % Pinot Noir – Blanc de Noirs
Terroir : Écueil – Premier Cru (Montagne de Reims) – Sol sableux et argilo-calcaire
Cuvée parcellaire : Une seule parcelle, lieu-dit « Belloy » plantée en 1980
Description
Viticulture : Vignoble certifié en agriculture biologique, labour à cheval
Vinification : Pas de chaptalisation, levures indigènes, fermentation et élevage en fûts de chêne (issus de nos bois familiaux d’Ecueil), ni filtration ni collage, utilisation du seul sucre naturel du raisin pour la prise de mousse et le dégorgement.
Vieillissement : sur lies après mise en bouteilles en février 2014
Production limitée : 1 193 bouteilles
Conseil de dégustation : Champagne d’apéritif et Champagne gastronomique
