Champagne ELODIE D.

“C’est dans les vignes d’Écueil, Premier Cru, que s’écrit, depuis 11 générations - dont 4 générations de femmes - l’histoire de ma famille. J’ai pris la suite de mon arrière-grand-mère Clémentine, qui a transmis sa passion pour la vigne et le vin à ma grand-mère Hélène-Rose, puis à ma mère, Marie-Christine. Les générations se succèdent sans se ressembler, car la viticulture et l'œnologie évoluent … Et aujourd'hui, c’est à mon tour de perpétuer cette tradition, avec la même dévotion.

Depuis plus de 20 ans, je cultive ces terres avec respect, en cherchant à exprimer toute la richesse de notre terroir. Pour cela, pionnière dans le village d’Écueil, j’ai choisi de revenir aux méthodes ancestrales du labour et de l’enherbement, qui préservent la vie du sol et favorisent l’expression des cépages. En cave, je privilégie l’élevage en fûts de chêne, une technique traditionnelle qui confère aux vins une complexité et une finesse incomparable.

Chaque bouteille de Champagne ELODIE D. est le fruit d’un long travail et d’une attention portée aux moindres détails. C’est une ode à notre terroir, à notre histoire et à toutes les femmes qui m’ont précédée.”

Elodie Desbordes

Du Champagne vinifié en cuves ovoïdes au Champagne vinifié en fûts de chêne, du Champagne puissant et fruité au Champagne fin et délicat, du Champagne blanc au Champagne rosé issu de macération, du Champagne d’une seule parcelle identitaire au Champagne d’assemblage...

"La Nature nous offre des couleurs,
le Champagne ELODIE D. au plus près de la nature,
les retranscrit à travers sa gamme colorée"